冰的融解热为331.6~335.7kJ/kg,通常取335 kJ/kg。冰的比重与其温度、冰形成时的环境压力、冰中有否空气泡和水的纯度有关,水结成冰后,密度减少,体积。一般在实用上,冰的温度从0℃到-20℃时,其平均比热容取2.1kJ/kg·K,而水的比热容为4.2kJ/kg·K,仅为水的一半,冰的热导率与其温度有关,随着温度的降低而增加。
冰块批发保存:
1、将冰块放在袋子里,放入冷冻室中,过一会去活动一下冰块,等到冰块全部冻好以后就不会黏在一起了。
2、做好的冰块放入食品合或保鲜袋内,好是食品合,存放冰箱的冷冻室,吃时拿出来吃多少拿多少,余下的仍放冷冻室内,放在盒内的冰块需保证没有水,有水的话要冰块与冰块容易冰在一块。
食用冰块的制作方法:
1、柠檬与薄荷冰块:
将薄荷叶片剪下来,用1小勺盐和适量清水浸泡半小时;将薄荷叶冲洗干净沥干水分,和柠檬块一起,分布在冰格里并加满柠檬水,冻成柠檬薄荷冰块。
2、百香果冰块:
果汁百香果,也可以做成冰块。做法:将百香果连同汁水倒入冰格,大约6分满,再将清水倒入填满冰格放冰箱冷冻即可。百香果含有165种化合物,多种**维生素,构成了香味,搭配各种饮品,尤其是与酸奶搭配,真是别有一番滋味!
3、玫瑰花冰块:
将玫瑰花干用水冲泡,将玫瑰花茶倒入冰格,再将新鲜可食用的玫瑰花瓣置入冰格,也可以是玫瑰花苞,或是泡开的玫瑰花干。
在朋友聚会的时候,用玫瑰冰来镇酒,又实用又好看,或者拌入果汁,味道风雅迷人,一定深受欢迎。
4、樱桃冰块:
樱桃洗净去核,加糖腌制一小时,加少许水放入锅内小火搅拌十几分钟,做成樱桃酱后放入冰格,制成樱桃冰。
在吃酸奶、刨冰或是雪糕的时候,放入几块,再点缀一些樱桃,顿时美味升级!
食用冰块的用途有哪些:
1、脸部:
将冰块放在干净的毛巾上,滴入2滴薰衣草精油,包起来,在脸上画圈。有效促进脸部血液循环,紧致肌肤。
2、缩小毛孔:
上妆前用冰块擦拭脸上的皮肤,再用毛巾擦干,可以缩小毛孔,让妆容更精致,皮肤更有光泽。
3、去除眼部浮肿:
早上起来眼部容易浮肿,显得不精神,用冰块敷眼周,眼睛瞬间精神百倍。
4、发烧时,可以给身体来进行降温:
发烧时,将冰块放在毛巾上待其融化,将冰毛巾敷在额头上,帮助体温下降,防止大脑。
在家里简单制作食用冰块的方法:
一、所需材料:
非常大的塑料保鲜盒,冰凿,取冰块的夹子。
二、方法:
就是利用保鲜盒先冻块冰,然后用冰凿把它敲碎,然后放在保鲜盒里存放在冰箱里。用的时候,拿出盒子用夹子夹到杯子里。这样做的好处就是一次制的量很大(保鲜盒有多大,就能制多少冰),而且长时间存储在冰箱里没有异味(因为保鲜盒是密封的),制造的冰块也比一般的制冰机更好看透明。
Tips:
1、水不要盛满保鲜盒,因为敲碎之后我们还利用同一个保鲜盒来装冰块,敲碎之后体积会变大,如果盛满水终冰块就放不下了。
2、冰块不用弄得太小,一方面是敲起来很麻烦,另一方面是大冰块融化的慢。
3、一定要买冰夹,取(大)冰块的时候非常方便。用筷子勺子都很难弄。
4、把冰敲碎的时候比较麻烦,我一般是先通过各种办法敲碎一个角,剩下的直接在保鲜盒里用冰凿敲。这里的冰凿不是指平头锤子,敲也不是用蛮力把冰压碎,而是带三个尖的锥子,稍用力一下就能把冰分成两半,并且边缘整齐。
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