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天气炎热，食物很容易变质，蔬菜水产品也不例外。我们可以从各大农贸市场以及超市了解到，在农产品水产品区域，温度一般都比其他地方偏低许多，就是因为对他们采取了降温措施。保鲜冰块是其中使用较为广泛的，由于价格相对来说较为便宜，因此需求量非常大，当然对于水产品加工来说，高温天气降温是不间断的工作，因此冰块使用也是持续性的。
制作质量好的冰块除了水源以外还有制冰模，由于冰模长年浸泡与制冰盐水里，会产生铁锈，就算用自来水制冰冰块也还会发黄。所以制作高质量的工业降温冰块，除了采用自来水还要每年更换制冰冰模，只要解决水源和制冰冰模才会制作出高质量的冰块。

近年来，随着工厂车间采用冰块防暑降温的普及，很多人在夏季选择降温产品的时候，都会选择降温用冰，这种产品质量很好，价格也很合适。

冰的分类： 
1、一般地说，自然界的水在0℃时，就会结成冰的称之为冰。 
2、通常以人工制冷方法制成的冰，称为人造冰或机制冰或工业冰。

工业大冰块的质量好坏关键取决于制冰水源和制冰模，近几年随着冰块的用途渐渐广泛，冰块的质量要求也有所提高，原来冰块除了水产降温和设备降温以外其它地方用的很少，制冰水源一般都是采用河水，今年由于夏天气温过高，冰块又有了新的用途，就是用冰块为厂房、办公室降温，随之冰块的质量要求也高了。
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